Keliautojai plūsta į Tailandą dėl nuostabių atogrąžų paplūdimių, šurmuliuojančių miestų ir ramių kalnų. Nenuostabu, kad kiekvienais metais apsilanko milijonai žmonių, šalis yra nuostabi! Tačiau keliautojus į Tailandą traukia ne tik kraštovaizdis – maistas yra FENOMENALUS ir visame pasaulyje žinomas.
Tailandietiškas maistas yra žinomas skanus, puikiai pagardintas prieskoniais ir iš tikrųjų gana sveikas. Patiekalai yra unikalūs ir įvairūs – nuo lengvų ir šviežių salotų iki tankių ir karštų karių. Maisto rojus!
Visoje šalyje yra daugybė puikių maitinimo vietų, tačiau tikri virtuvės brangakmeniai randami pakelės restoranuose ir parduodami gatvės pardavėjų vežimėliuose. Geriausia dalis? Tailandietiškas maistas super pigus!
Turinys
- Koks yra maistas Tailande?
- Geriausi tajų patiekalai
- Daržovių ir veganų patiekalai Tailande
- Desertai Tailande
- Paskutinės mintys
Koks yra maistas Tailande?
Kuriame audrą!
Vaizdas: Nic Hilditch-Short
Tailando maistas yra toks pat įvairus ir spalvingas, kaip ir pats Tailandas. Patiekalai skiriasi įvairiuose regionuose, ir netrukus pastebėsite, kad geriausios vietos valgyti nėra prabangūs restoranai. Tailandas turi a įspūdinga gatvės maisto kultūra . Visur yra pardavėjų, parduodančių beveik visus patiekalus ir užkandžius už tokias mažas kainas, kad turėsite jų atsargų.
Kai esi kuprinė per Tailandą , pirmiausia reikia išsiaiškinti, kur yra vietinė rinka. Čia rasite pigiausių, skaniausių ir autentiškų tajų patiekalų.
Vieni geriausių maisto turgų yra Hua Hin naktinis turgus, kur ore tvyro kepimo iešmelių kvapas, ir Puketo savaitgalio turgus, kuriame visada galima paragauti ko nors keisto ir nuostabaus.
Jei nemėgstate aštraus maisto, galite šiek tiek pasistengti. Geriausias patarimas yra paprašyti papildomų ryžių, kad padėtų šiek tiek paskirstyti, arba vietoj karšto kario rinkitės kreminį, kokosų pieno pagrindą. gaeng keow wan gai (žalias karis).
Vegetarams ir veganams reikės šiek tiek daugiau dirbti. Tailandiečiai mėgsta savo patiekaluose naudoti jautieną, kiaulieną ir vištieną. Jie taip pat naudoja tokius prieskonius kaip austrių padažas keptuvėse, marinatuose ir kaip panardinamąjį padažą. Būtinai paklauskite, jei nerimaujate.
Maitinimas Tailande yra nebrangių keliautojų svajonė. Viskas yra prieinama už didžiųjų restoranų ribų. Už vien dolerius galite gauti didžiulį patiekalą! Daug dalykų aplinkui Tailandas gali būti brangus , bet maistas yra ta vieta, kur tikrai galite sutaupyti pinigų.
Tailando maisto kultūra visoje šalyje
Koks geras Pad Thai!?
Vaizdas: Nic Hilditch-Short
Ką valgysite, priklausys nuo to, kur esate apsistojęs Tailande . Kiekvienas regionas turi savo vietinių delikatesų ir garsių patiekalų. Tiems, kurie yra ypač turistinėje vietoje, galbūt negausite autentiškiausio tailandietiško maisto. Restoranai linkę sušvelninti savo receptus, kad jie būtų patrauklesni užsieniečiams, ypač jei jie aštrūs!
Tikri gurmanai turėtų aplankyti Bankoką . Čia rasite visus geriausius tailandietiškus patiekalus, taip pat yra daugiau vietų pavalgyti. Mieste šurmuliuoja maisto gaminimo pamokas išbandyti , taip pat! Be to, Bankoke įsikūręs labiausiai pripažintas tajų restoranas pasaulyje „Nahm“.
Šiaurės Tailande atrasite tokius skanėstus kaip trokštu soi (supjaustyti ryžiai). Pasivaikščiokite po naktinius turgus ir paragauti šiaurės Tailando patiekalų. Šviežių jūros gėrybių patiekalai yra geriausi paplūdimiuose, tokiuose kaip Hua Hin, arba salose, pvz., Ko Bulon Lee. Jie yra jūros gėrybių rojus!
Kaip ir daugelyje kitų vietų, Tailando kultūrai ir virtuvei didelę įtaką padarė kaimyninės šalys. Tailandas ribojasi su Kambodža, Laosu, Malaizija ir Mianmaru – ir visi jie paliko savo skonį. Ypač Kinijos imigrantai padarė didelę įtaką tajų maistui. Patiekalai kaip valgyk moo (troškintos kiaulienos kojos) atvežė Kinijos lankytojai ir įtraukė į platų Tailando maisto repertuarą. Eikite toliau ir pamatysite, kad net Europa suvaidino savo vaidmenį tajų maisto gamyboje.
Puikus pavyzdys yra žaliosios paprikos. Pagrindinis Tailando žaliojo kario ingredientas, kurį portugalų tyrinėtojai pristatė maždaug XVI amžiuje – kas būtų pagalvojęs!
žemyninė Graikija
Tailando maisto festivaliai
Tailandas yra susijęs su švente ir festivaliais. Jie turi įspūdingą kasmet vykstančių festivalių asortimentą, kuriuose minimos šalies tradicijos, istorija ir maistas. Festivalių sezonas yra geriausias laikas aplankyti Tailandą, kad iš tikrųjų sužinotumėte apie šalies kultūrą.
Vieni unikaliausių ir įdomiausių yra Tesagan Gin Je – Jae festivalis trumpiau ir Devynių imperatorių dievų festivalis užsieniečiams. Ši tradicinė maisto šventė turi daoizmo šaknis, trunka 9 dienas, taip pat švenčiama Singapūre, Malaizijoje ir Vietname.
Kas tai yra? Na, tai iš esmės veganiško ir vegetariško maisto festivalis! Nors tai sudėtingiau nei tiesiog būti veganu devynias dienas. Šventėje (jei rimtai) atsisakoma mėsos ir gyvulinės kilmės produktų, taip pat bet kokių stiprų kvapą turinčių daržovių! Česnakai ir svogūnai neįtraukti į meniu. Panašiai kaip krikščionių gavėnios šventė.
Jae festivalio datos kiekvienais metais skiriasi pagal mėnulio kalendorių. Jis paprastai patenka tarp spalio 8 ir 17 d.
Parduotuvėse ir maisto kioskuose naudojama vėliavėlių sistema, kad žinotumėte, ką galite ir ko ne valgyti per Jae festivalį. Jei prie daikto yra maža geltona ir raudona vėliavėlė, vadinasi, Jae saugus, traukite!
Geriausios vietos festivalio laikotarpiui yra Bankokas, Puketas, Pataja ir Samutas Sakhonas – nors jis švenčiamas visoje šalyje, bet kur bebūtumėte, nepraleisite.
Žinoma, šventės pakeis tai, ką valgysite. Vis dar leidžiamas sotus ir skanus maistas, pavyzdžiui, populiarūs makaronų patiekalai phad mee jae , phad žr , ir phad mama. Tada yra jab chai sriuba kuris gaminamas dideliuose puoduose visur per Jae.
Kitas įspūdingas Tailando FOOD festivalis yra Lopburi beždžionių banketų festivalis. Ji švenčiama tik Lopburio miestelyje, centriniame Tailande, ir ji nepanaši į nieką, su kuo esate susidūrę anksčiau.
Iš pradžių maistas ne jums – jis skirtas miesto beždžionėms! Tradicija prasidėjo devintajame dešimtmetyje kaip būdas padėkoti miesto makakų gyventojams. Vaisių ir daržovių lėkštės išdėliotos visame mieste, paliekamos beždžionėms užkąsti.
Tai vyksta paskutinį lapkričio sekmadienį, ir to nenorite praleisti! Žinoma, bus šventė ne beždžionės , taip pat. Festivalis pristato geriausius gatvės prekeivius.
Geriausi tajų patiekalai
Pasiruoškite užsirašyti keletą pastabų. Jei vykstate į Tailandą, tai patiekalai, kuriuos būtina paragauti, sužavės jūsų mintis!
1. Pad Thai
Pad Thai yra bene garsiausias tajų patiekalas. Tai maišant keptas makaronų patiekalas, kurį, kaip gandai, į šalį pristatė kinų imigrantai. Tai geriausia pradžia kūdikių burnočių turistams, nes jis nėra per aštrus.
Pad Thai turi fantastišką kontrastingų skonių derinį, subalansuojantį sūrų, saldų ir rūgštų viename patiekale.
Pagrindiniai ingredientai yra plokšti ryžių makaronai, tam tikra mėsa (dažniausiai jūros gėrybės, kiauliena ar vištiena) arba tofu daržovėms, pupelių daigai, kiaušiniai, askaloniniai česnakai, tamarindas ir dar keli priedai.
Tai privaloma valgyti bet kuriame Tailande.
2. Kaeng Lueang
Tailandietiški kariai yra pasaulyje žinomi kaip vieni geriausių. Jie švieži, lengvi ir visada skanūs – ir Jūs esate laisvas (geltonas karis) yra puikus to pasirodymas.
Patiekalas pavadintas dėl geltonos spalvos, kurią sukuria vienas iš pagrindinių ingredientų – ciberžolė. Geltonojo kario ingredientai skirsis pagal regioną. Tačiau pagrindiniai ingredientai yra geltona tailandietiška kario pasta, daržovių asortimentas, tam tikri baltymai, kmynai, ciberžolė, citrinžolė ir kokosų pienas.
Patiekalas kreminis, lengvas ir trykštantis su skoniu. Jis nėra toks aštrus kaip kiti garsūs Tailando kariai, todėl patiks net ir mažiesiems!
3. Gaeng Keow Wan Gai
Iš visų tailandietiškų karių, gaeng keow wan gai (arba tiesiog žalias karis) yra pats aštriausias. Tai ne silpnaširdžiai. Jis gavo savo pavadinimą dėl savo žymiausio ingrediento - žaliųjų čili.
Aitriosios paprikos yra pakankamai aštrios, kad numuštų galvą! Pirmiausia jie troškinami kokosų piene, kad atimtų dalį šilumos. Juokinga, kad žaliosios paprikos nėra kilusios iš Tailando, o šis patiekalas buvo kuruojamas tik po to, kai portugalų misionieriai jas pristatė XVI amžiuje.
Žaliasis karis iš pradžių buvo gaminamas Centriniame Tailande ir jame derinamas žaliųjų karių, kokosų pieno, daržovių, daug prieskonių ir pagrindinių kario ingredientų, tokių kaip citrinžolė, kaffir laimas, galangalas, askaloniniai česnakai ir daugelis kitų, mišinys!
Bet jei rimtai, jei nemėgstate aštraus maisto, nelieskite tailandietiško žaliojo kario – ne viską reikia išbandyti.
4. Sulenkite
Sulenkite yra firminės salotos daugelyje šiaurės rytų Azijos dalių. Manoma, kad jis kilęs iš Laoso, tačiau dabar yra vienas populiariausių Tailando patiekalų.
Tačiau neapsigaukite galvodami, kad šios salotos liks alkanas, jos sočios ir sočios! Maltos mėsos, mėtų lapų, kalendros, grybų ir užpilo mišinys, labai panašus į naudojamą aš čia užpildys tave.
Kadangi salotos yra šiek tiek riebios ir aštrios (čili paprikos yra beveik kiekvieno tailandietiško patiekalo dalis), prie jų pridedama kapotų žalių daržovių, kurias galite gurkšnoti ir išvalyti gomurį tarp gurkšnių.
5. Pad-Se-Ew
Makaronai tailandiečiams yra tai, kas italams yra makaronai – pagrindinis maistas, į kurį įtraukiama kuo daugiau patiekalų. Jums pasisekė, jie be galo skanūs! Pad-Se-Ew yra vienas sočiausių makaronų patiekalų.
Kai laukia ilga diena, susiraskite prekystalį gatvėje ir pasiimkite lėkštę tirštų ryžių makaronų, daržovių, kiaulienos ar vištienos ir gausiai šlakelį tamsaus sojos padažo. Tai paskatins jus tęsti visą dieną.
Pikantiškas ir sotus, Pad-Se-Ew galima apibarstyti aitriosios paprikos dribsniais, laimu, actu arba (įdomu) trupučiu pabarstyti cukraus – taip mėgsta vietiniai. Išbandykite autentiškiausius makaronų patiekalus vietiniuose turguose draugiškoje kelionėje .
Užsisakykite maisto turą6. Massaman Curry
Massaman karis kilęs iš Pietų Tailando. Jis tirštas, skanus ir sotus.
Pagrindiniai ingredientai yra bulvės ir mėsa, virta kokosų pieno, skrudintų žemės riešutų, prieskonių ir kelių slaptų ingredientų padaže.
Jei užsisakote, įsitikinkite, kad esate labai alkanas Massaman karis ! Jis patiekiamas su dubeniu ryžių ir keliais priedais, pavyzdžiui, čili dribsniais, ir papildomai skrudintais žemės riešutais.
7. Moo Satay
Kiauliena yra skani, žemės riešutų satay padažas taip pat – sujunkite abu ir gausite kažką dovanoto. Iešmeliai su plonais kiaulienos griežinėliais yra padengti šilkiniu kokosų pienu ir ciberžole ir kepami ant kepsninės su anglimi.
Mėsa yra sultinga ir minkšta, o ant šono patiekiamas kreminis žemės riešutų satay padažas. Jame taip pat yra šiek tiek acto ir agurkų salotų, puikių paletės valiklių, kurie išryškina rūgštų skonį, kuris yra labai populiarus tailandietiškame maiste.
Faktiškai, aš nupirkau tai yra toks skanus ir lengvai randamas, galite atleisti, kad neragavote kitų sąraše esančių tailandietiškų patiekalų.
8. Yam Pla Duk Foo
Kiekviena šalis turi patiekalą, kurio tikriausiai daugiau niekada nepatiksi, Yam Pla Duk Foo ar tas patiekalas Tailande. Nedažnai kitur meniu rasite šamo salotų.
Šamas kepamas iki traškumo ir sumaišomas su rūgštaus mango gabalėliais, žemės riešutais, raudonaisiais svogūnais, šiek tiek šviežios kalendros ir, žinoma, čili. Salotų mišinys apliejamas saldžiarūgščiu yam padažu.
Tai puikus patiekalas lengviems pietums ar priešpiečiams ir puikiai tinka prie taurės tailandietiško alaus!
9. Khao Soi
Ilgesis įžvalgos yra sriubos patiekalas, kurio galima rasti visame Tailande vietinėse užkandinėse ir mažuose maisto kioskuose. Tai ypač populiarus Čiangmajuje, kur galite gauti dubenį trokštu soi visomis valandomis.
Sriubos yra pagrindinė tajų maisto dalis, bet kaip Ilgesis įžvalgos yra Birmos įkvėptas, šiek tiek pasikeitė skoniai ir ingredientai. Jei trokštate ko nors paguodžiančio ir atgaivinančio, tai šis patiekalas!
Vienas pagrindinių ingredientų – kokosų pienas, suteikiantis sodrią ir kreminę konsistenciją bei šiek tiek saldų skonį. Galite tikėtis kario sultinio, minkštų kiaušinių makaronų, jautienos (galima pakeisti vištiena arba tofu) ir pabarstyti priedų, pavyzdžiui, marinuotų daržovių ar traškių, keptų kiaušinių makaronų.
Ar tai pati geriausia kuprinė???
Bėgant metams išbandėme daugybę kuprinių, tačiau yra viena, kuri visada buvo geriausia ir tebėra geriausias nuotykių ieškotojų pirkinys: palūžusio keliautojo patvirtinta
Norite daugiau sužinoti, kodėl šios pakuotės yra tokios velniškai tobula? Tada perskaitykite mūsų išsamią vidinio kaušelio apžvalgą!
Daržovių ir veganų patiekalai Tailande
Dabar pažvelkime į keletą patiekalų, tinkamų vegetarams ir veganams. Viena geriausių kelionių dalių yra naujų skonių ir kultūrų atradimas per maistą. Tai gali šiek tiek nuvilti, o kartais ir nuliūdinti, kai meniu matote tik mėsą ir žuvį.
Nebijokite, Tailande yra daugybė puikių patiekalų be mėsos, kuriuos labai mėgsta net mėsos valgytojai. Daugumą šių tailandietiškų patiekalų taip pat lengva pagaminti, todėl galite įtraukti juos į savo naminio tailandietiško maisto repertuarą!
10. Sulenkite Jay
mes kalbėjome apie sulankstyti , ir tai tik daržovių versija. Mėsa pakeičiama sočiais tofu gabaliukais, sumaišoma su žaliomis salotomis, svogūnais, keliomis kitomis daržovėmis ir kai kuriais prieskoniais.
Tačiau būkite atsargūs, nes šis patiekalas yra aštresnė – jei nesate tokių maisto produktų, kurie palieka nedidelį deginimo pojūtį burnoje, gerbėjas, tada pasiduoti geriausia vengti.
Patiekalą galite patiekti su moliūgu ir svogūnu, kad jį užpildytumėte ir pridėtumėte šiek tiek saldumo. Tai gali būti salotos, bet jos užtenka pavalgyti bet kuriuo paros metu.
11. Pad Phuk Tong
Šis dangiškas tailandietiškas patiekalas daro gėdą kitiems moliūgų receptams. Moliūgai kepami padaže, česnakuose ir kartais tofu. Jei norite būti ypač atsargūs, patikrinkite, ar receptas buvo pagamintas su vegetarišku austrių padažu.
pad phuk žnyplės nėra taip lengva rasti kaip kitus patiekalus. Stebėkite, nes tai be galo skanu! Jūs netgi galite tai padaryti namuose, kai grįšite iš atostogų.
12. Veggie Pad Thai
Pad Thai yra klasika. Iškeiskite mėsą į tofu arba kiaušinį (arba abu) ir gausite paprastą ir skanų daržovių patiekalą.
Makaronai maišomi su įvairiomis daržovėmis, tokiomis kaip brokoliai ir bambuko ūgliai. Patiekalo skonis labai skiriasi priklausomai nuo sezono ir regiono.
Jis nėra ypač aštrus ir puikiai sumaišo saldų ir sūrų mišinį. Jei esate vegetaras arba veganas, paklauskite šefo, ar jie ruošdami padažą naudojo žuvies padažą ar džiovintas krevetes.
turistinė kelionė Argentina
Desertai Tailande
Dabar kažkas smaližiams, desertas! Kai pasipildysite daugybe skanių tailandietiškų pagrindinių patiekalų, norėsite užbaigti ką nors gaivaus, lengvo ir saldaus. Štai patys geriausi!
13. Khanomas Tomas
Kokosiniai ir saldūs – šie maži skanėstai yra desertinė koldūno versija. Jie gaminami iš ryžių miltų ir įdaryti lydyto plazminio cukraus, kokosų pieno ir susmulkinto kokoso mišiniu.
Jie dažnai būna spalvingi, nes į tešlą pridedama drugelio žirnių ekstrakto arba pandano lapų, todėl jie tampa ryškiai žalios arba šviesiai oranžinės spalvos. Šie maži malonumai buvo pavadinti nacionalinio veikėjo Khanomo Tomo vardu, pagerbiant jo legendinę narsą.
Jie maži ir kupini skonio, mėgstami vaikų. Jei ką tik sočiai pavalgėte, tai puikus desertas užbaigimui – nam!
14. Žolės želė
Vien tik žolės želė nėra labai skani, bet sumaišykite ją su saldžiu padažu ir kai kuriais atogrąžų vaisiais, ir už tai mirti! Kaip jau galėjote atspėti, daugelis saldžių padažų, dedamų į žolelių želė, yra kokoso pagrindu.
Jūs netgi galite valgyti žolės želė su sočiais ledais. Nepaisant saldaus skonio, jis iš tikrųjų labai sveikas. Žolės želė yra naudinga detoksikacijai, padeda inkstams, mažina kraujospūdį, padeda numesti svorio ir palengvina artritą.
15. Khao Lam
Ilgesys yra tradicinis tajų maistas, prilygstantis ryžių pudingui. Mišinys įkišamas į bambuko lazdeles ir paliekamas ant karštų anglių, kad lėtai virti, todėl jis tampa lipnus ir daug smagiau valgyti.
Dauguma ilgas laikas receptus sudaro balti arba juodi lipnūs ryžiai su cukrumi, kokosų pienas (žinoma) ir saldžios raudonos pupelės. Kadangi jis virtas bambukinėse lazdelėse, jis yra cilindro formos ir dažnai apibarstomas cukrumi ir sezamo sėklomis.
Patiekalas yra ypač sodrus, nes jis gaminamas lėtai. Jį galite gauti iš gatvės pardavėjų visame Tailande, net šventyklose!
Paskutinės mintys
Nesvarbu, ar laikote save gurmanu, ar ne, visi galime pripažinti, kad maistingas ir skanus maistas niekada nepraeina. Tailandas žada išskirtines maisto lėkštes visoje šalyje ir beveik už nieką.
Tailandas yra tokia vieta, kuri maitina protą, sielą ir, svarbiausia, pilvą. Pažiūrėkite, kiek šių patiekalų galite paragauti, ir keliaudami pažymėkite savo sąrašą!