Geriausi patiekalai Malaizijoje

Malaizija yra plati šalis, turinti tiek daug ką ištirti. Nuo miesto metropolio Kvala Lumpero iki tankių Borneo atogrąžų miškų rasite ne tik kraštovaizdžio, bet ir virtuvės įvairovę.

Šalis priėmė bendruomenes iš viso pasaulio, nuo Indijos iki Indonezijos iki Kinijos, todėl ji padarė didelę įtaką jos maisto kultūrai.

Malaizijos maistas yra tradicijų ir naujovių mišinys. Jis toks pat įvairus, kaip ir skanus, todėl viešėdami Malaizijoje būsite nustebinti daugybės galimybių, kurias galite išbandyti – nesvarbu, ar ieškote gatvės maisto, ar ko nors svarbesnio.

supakuotų kelionės daiktų sąrašas

Jei nesate tikri, ką valgyti Malaizijoje, atėjote ten, kur reikia. Tai geriausios virtuvės šalyje vadovas. Pažiūrėkime…

• Kaip atrodo maistas Malaizijoje?
• Geriausias Malaizijos maistas
• Vegetariški patiekalai Malaizijoje
• Malaizijos desertai
• Paskutinės mintys apie Malaizijos maistą

Kaip atrodo maistas Malaizijoje?

Teisinga sakyti, kad vienas iš geriausių priežasčių aplankyti Malaiziją yra jos maistas. Kadangi čia gyvena nemažai etninių grupių, šalies istorija ir kultūra yra susipynusios su kaimyninėmis šalimis, taip pat keliomis Azijos ir arabų tautomis iš tolimesnių kraštų.

Ką tai reiškia jo maistui? Tai visų šių šalių geriausių ir geriausių derinys!

Didžiausia Malaizijos gyventojų dalis yra malajiečiai, po jų seka Malaizijos kinai ir Malaizijos indėnai. Kiekvienas iš jų turi unikalių tradicijų rinkinį, subtiliai išskiriančių jas vieną nuo kitos.

Kiekviena bendruomenė, emigravusi į Malaiziją, atsinešė ne tik savo patiekalus, bet ir valgymo įpročius, etiketą ir gardinant naudojamus prieskonius.

Šiandien malaizietišką maistą geriausiai galima apibūdinti kaip įvairų skirtingų etninių grupių susiliejimą. Malaizijoje nerasite dviejų vienodo skonio patiekalų, ir yra kažkas, kas pamalonins kiekvieną gomurį.

Kalbant apie skonį, patiekalai būna aštrūs ir aromatingi. Maistas pagardinamas Pietryčių Azijos žolelėmis ir prieskoniais, tokiais kaip citrinžolė, čili pasta, tamarindas ir kario lapai.

Svarbiausias Malaizijos virtuvės produktas yra ryžiai! Vietiniams įprasta valgyti mėsą, daržoves ir ryžius su burnoje tirpstančiais padažais ir sodriais kariais. Labiausiai paplitusi mėsa yra vištiena, jautiena ir aviena. Taip pat svarbu pažymėti, kad Malaizija yra daugiausia musulmoniška šalis, todėl mėsa dažnai yra halal.

Malaiziečiai taip pat mėgsta jūros gėrybes ir kadaise jie buvo labai sėkminga jūrininkų tauta, kuri dominavo didžiulėse teritorijose Pietryčių Azija . Jei lankotės Malaizijos pakrantės miestuose, rasite daugybę įvairių jūros gėrybių patiekalų.

Malaizijos maisto kultūra visoje šalyje

Kai pašalinės bendruomenės emigruodavo į Malaiziją, jos įsikūrė tam tikroje vietovėje.

Į Ipoh , kinų ex-pats atėjo į kasyklą, todėl virtuvė yra panaši į tą, kurią galite rasti Kinijoje. Penange rasite didelę indėnų bendruomenę ir tai geriausia vieta pasimėgauti aštriais kariais (ir 1 USD kainuojančiais samosais).

Malaizijos indėnai vengia valgyti jautienos, nes karvės Indijoje laikomos šventomis, o jų protėviai atsinešė šį paprotį, kai imigravo į Malaiziją.

Visoje šalyje rasite tradicinių malajų patiekalų, kurie dažniausiai yra halal, gausu prieskonių ir žolelių, šiek tiek aštrūs ir pagardinti ciberžole (ypač žuvies ir jūros gėrybių patiekalai). Kokosų pienas dažnai yra pagrindinis ingredientas.

Taip pat yra kitoks valgymo etiketas, kurį turėtų žinoti kiekvienas keliautojas į Malaiziją. Malaizijoje įprasta, kad žmonės valgo rankomis, tačiau tai nereiškia, kad turite tai daryti. Restoranuose nesunkiai paimsite į rankas kai kuriuos stalo įrankius. Malaizijoje taip pat didelis dėmesys skiriamas dalijimuisi ir maisto ruošimui kartu.

Kai kuriuose restoranuose stalo centre bus ąsotis karšto vandens ir dubenėlis. Taip prieš valgydami galite nusiplauti indus ir rankas.

Jei lėkštėje palikote šiek tiek maisto, užuot baigę valgyti, tai reiškia, kad esate sotūs ir maistas buvo sotus. Jei valgote kieno nors namuose ir viską baigiate, tikėkitės, kad jums bus pasiūlyta daugiau maisto! Žinoma, restorane gauni tai, kas tau duota.

Malaizijos maisto festivaliai ir gatvės maisto turgūs

Šventė neapsieina be maisto, tad ką geriau švęsti už patį maistą?

Pesta Nukenen festivalis yra nepaprastas maisto festivalis, vykstantis Bario mieste, Malaizijoje. Tai trunka tris dienas liepos pabaigoje.

Bario aukštumos yra išskirtinis Malaizijos regionas, o jo bendruomenė yra viena iš paskutinių Saravako ir Rytų Malaizijos aukštumų baseinų gyventojų, kurie vis dar naudoja tradicinius ūkininkavimo metodus. Festivalis švenčia Kelabito virtuvę maistu, šokiais ir daugybe džiaugsmo!

Kitas Malaizijos kultūros aspektas, kurį turite ištirti, yra gatvės maistas. Dažnai sutinkamas šurmuliuojančiuose turguose, tai geriausias būdas išbandyti autentiškiausią malaizietišką maistą – visų spalvų ir skonių!

Gatvės maistas taip pat neįtikėtinai pigus. Verta paminėti kai kuriuos geriausius vietų Kvala Lumpūre , nes sostinė yra gatvės maisto turgų ir kultūros centras. Burnoje tirpstantys kvapai, garuojančių keptuvių eilės ir draugiški vietiniai suteiks tikrą Malaizijos skonį.

Jalan Alor gatvės turgus yra geriausia vieta pirmą kartą Malaizijoje išbandyti gatvės maistą. Tai šiek tiek mažiau prabangus nei puikūs pietūs, tačiau maistas yra daug geresnis. Darbinga atmosfera ir prekystaliai įsiveržia į visus jūsų pojūčius vienu metu! Turite jį pridėti prie savo Kvala Lumpūro maršrutas .

Taman Connaught turgus yra dar vienas puikus gatvės maisto turgus. Tai antras pagal ilgį gatvės turgus šalyje, besitęsiantis daugiau nei 1,2 mylios kelio ir galintis pasigirti daugiau nei 700 maisto prekystalių. Tai vieta, kur būti, jei norite paragauti kiekvieno Malaizijos patiekalo po saule! Tai taip pat geriausia vieta gauti Tailandietiškas maistas .

Geriausias Malaizijos maistas

Dabar žinote, ko tikėtis iš maisto Malaizijoje, laikas pažvelgti į geriausius patiekalus šalyje! Nuo gatvės maisto iki vegetariškų patiekalų iki desertų – tai geriausi patiekalai…

1. Mee goreng mamak

Šis Indijos musulmonų atneštas patiekalas yra geltonų kiaušinių makaronų, jautienos arba vištienos, krevečių, saujos daržovių (dažniausiai bulvių, choy sum ir pupelių daigų), kiaušinių ir šlakelio sojos padažo mišinys. Tai puikus patiekalas, kurį galima valgyti išvykus, o daugelis gatvės maisto pardavėjų turi jį savo meniu.

Patiekaluose yra šiek tiek čili, suteikiančio jam aštrumo, tačiau jis nėra toks karštas kaip kiti Malaizijos patiekalai! Patiekalo pavadinimas iš tikrųjų gana savaime suprantamas, malajiečių kalba mee reiškia makaronus, o goreng – kepti. Viskas sumetama į wok ir kartu kepama, kvapas skanus!

Jei esate vegetaras ar veganas, pažiūrėkite, ar vietoje vištienos ar jautienos variantų rasite tofu mee goreng mamak.

2. Nasi lemak

Nasi lemak yra vienas populiariausių Malaizijos maisto produktų ir laikomas neoficialiu šalies nacionaliniu patiekalu; Jūs turite tai išbandyti, jei norite sužinoti, ką mėgsta vietiniai!

Tradiciškai pusryčių patiekalas yra pastatytas aplink kokosų piene virtų ryžių kauburėlį. Saldus, krakmolingas ir kreminis – tai puikus patiekalas sotiems pusryčiams, pietums ar vakarienei.

Ryžiai turi daugybę pusių, kurios skiriasi priklausomai nuo pardavėjo ir skirtinguose Malaizijos regionuose.

Kai kurie populiariausi priedai yra kietai virti kiaušiniai, mėsos karis (ėriena, vištiena ar jautiena), jūros gėrybės ir daržovės. Ant viršaus užbarstykite žemės riešutų, o ant šono – sambal čili padažo ir voila!

3. Lekor krekeriai

Šis šiek tiek keistas patiekalas kilęs iš Malaizijos Terengganu regiono. Iš esmės tai žuvies krekeris arba žuvies lazdelė, pagaminta iš sago miltų ir žuvies, pagardinta druska ir trupučiu cukraus. Jis turi ryškų jūros gėrybių kvapą ir šiek tiek pilką spalvą.

Galbūt tai neatrodo labai viliojančiai, bet be galo skanu! Keropok lekor yra šiek tiek ilgesnis ir kramtesnis nei kiti žuvies trapučiai, tokie kaip keropok rebus (kuris yra verdamas garuose, o ne keptas) ir keropok keping (kuris yra plonesnis ir traškesnis).

Keropok lekor yra skaniausias, kai jis pamirkytas čili padaže ir šviežias iš gruzdintuvės!

4. Kandaro ryžiai

Aštrus ir sotus, tai vienas populiariausių patiekalų Penange. Jį lengva rasti, o daugelis gatvės pardavėjų jį parduoda! Iš pietų Indijos kilęs patiekalas buvo atvežtas Indijos musulmonų prekybininkų ir anksčiau buvo parduodamas iš krepšelių, subalansuotų ant ilgo stulpo ant gatvės pardavėjų pečių.

Patiekalas iš esmės yra ryžių lova, patiekiama su mėsa ir daržovėmis, virtomis aštriame kario padaže. Jis turi burnoje tirpstantį aromatą ir gali būti vegetariškas arba ne – galite gauti okra ir karčiojo moliūgo variantų, nors dažniau randama nasi kandar patiekiama su jautienos blužniu, ėriena, kepta vištiena ar keptomis krevetėmis.

5. Atgaila

Murtabak yra tai, ką gautumėte, jei sukurtumėte omleto ir blyno hibridą. Indo išorėje esanti tešla gaminama iš ghi, miltų, vandens ir aliejaus, tada kepama keptuvėje, prieš užpildant įdaru ir gardžiais ingredientais.

Kiaušiniai plakami su tokiais ingredientais kaip vištiena, jautiena, česnakai ir svogūnai. Iškeptas murtabak supjaustomas picos griežinėliais – tai puikus pietums keliaujant ar vėlyvo vakaro užkandis!

keliauti į Tailandą

Patiekalas kilęs iš Arabijos, kur jis vadinamas mutabbaq, ir jis tiek aštrus, tiek skanus – jei nemėgstate prieskonių, praleiskite šį patiekalą.

6. Kepti bananai

Kaip tau skamba gruzdinti ir plakti bananai? Visiškai skanus yra teisingas atsakymas!

Tešla gaminama iš kukurūzų krakmolo ir vandens, po to padengiama stambiomis bananų juostelėmis, o tada keptuvėje (su daug aliejaus!) kepama iki auksinės spalvos traškumo. Virėjai naudoja pisang raja bananus, nes jie yra daug turtingesnio skonio nei įprasti bananai.

Riebus, saldus ir karštas – tai puikus popietės užkandis ar vidurnakčio puota, galite valgyti ir pusryčiams!

7. Nasi goreng pattaja

Nasi goreng pattaya iš esmės yra vištienos kepti ryžiai, suvynioti į omleto siuntinį arba patiekiami su keptu kiaušiniu. Be to, ant šono patiekiami pjaustyti agurkai, askaloniniai česnakai ir keropok (iš esmės kepti krekeriai).

Tai populiarus Malaizijos maistas, valgomas su čili padažu arba kečupu (taip, kečupu). Tai vienas iš tų geros savijautos patiekalų, prie kurio sugrįšite. Kaip visada, jis yra skaniausias, kai jis yra paruoštas ir perkamas iš malajiečių prekystalio.

8. Satay

Kyla diskusijų, iš kur kilo satay, bet manoma, kad jis kilęs iš Indonezijos XIX amžiuje. Kad ir iš kur jis būtų kilęs, jis neabejotinai mėgstamas tiek vietinių, tiek keliautojų Malaizijoje!

Stambūs mėsos kubeliai pagardinami žolelėmis ir prieskoniais, prieš sudedant į ploną iešmelį ir kepami iki tobulo ant grotelių ant karštos anglies ugnies. Galite gauti vištienos, jautienos ar kiaulienos satay – kad ir kokią mėsą pasirinktumėte, ji bus iškepta iki auksinės rudos spalvos ir gražiai atrodys!

Vegetariški patiekalai Malaizijoje

Dabar pakalbėkime apie tai, ką valgyti Malaizijoje esant veganams ir vegetarams. Iš tikrųjų šalyje yra stebėtinai daug veganiškų ir vegetariškų patiekalų, o maisto požiūriu tai yra viena geriausių vietų veganams ir vegetarams, nes maistas yra skanus ir koks prieinamas maistas be mėsos ir pieno.

Štai keletas geriausių veganiškų ir vegetariškų Malaizijos patiekalų, kad jūsų pilvas gurgždėtų ir tirptų burnoje!

9. Mee rebus

Šis pigus ir sotus kiaušininių makaronų patiekalas su kario padažu yra lengvas, skanus ir sotus pietų ar vakarienės pasirinkimas. Jūsų lėkštėje bus traškūs svogūnai, tofu, pabarstykite vėsią salotą, laimo griežinėliais, kuriuos galite apibarstyti ant viršaus, ir virtais kiaušiniais (jei esate veganas, tiesiog paprašykite jų praleisti)!

Patiekalas verčiamas kaip virti makaronai, nors tai yra daug daugiau, todėl pavadinimas tikrai nedaro teisingumo. Jei esate veganas, taip pat turėtumėte paprašyti jų naudoti ryžių ar kvietinius makaronus, o ne įprastus kiaušinių makaronus. Skanus ir sotus, mee rebus sušildys jus iš vidaus.

Bėgant metams išbandėme daugybę kuprinių, tačiau yra viena, kuri visada buvo geriausia ir tebėra geriausias nuotykių ieškotojų pirkinys: palūžusio keliautojo patvirtinta

kur rasti geriausius viešbučių pasiūlymus

Norite daugiau sužinoti, kodėl šios pakuotės yra tokios velniškai tobula? Tada perskaitykite mūsų išsamią vidinio kaušelio apžvalgą!

10. Įdarytas tofu

Ne paslaptis, kad tofu tampa pagrindiniu maistu, kai esate veganas ir vegetaras, ir jums pasisekė, kad malaiziečiai mėgsta šiuos dalykus! Tauhu sumbat paprastai patiekiamas kaip garnyras, užkandis ar užkandis, tačiau suvalgykite jo pakankamai ir būsite sotūs, kol to nepastebėsite!

Stori tofu gabalėliai kepami iki auksinės rudos spalvos, tada centre išpjaunama anga ir į vidų įdaromos daržovės. Tai kaip sumuštinis su tofu – nam! Jį lengva rasti naktiniuose turguose ir jį parduoda gatvės pardavėjai, ypač Ramadano sezono metu.

Tauhu sumbat patiekiamas su saldžiu ir aštriu žemės riešutų sambal padažu panardinimui.

11. Char kway teow

Šis patiekalas ypač garsus Penange, kur jį visur parduoda pirkliai! Plokšti ryžių makaronai kepami maišant su pupelių daigais, smulkiai pjaustytomis daržovėmis, laiškiniais česnakais ir sojos padažu.

Pardavėjai į patiekalą paprastai deda jūros gėrybių ir padažo, todėl būtinai nurodykite, kad norite jo be, arba užsukite į veganams ar vegetarams pritaikytą restoraną ir paragauti chaw kway teow. Sudedamosios dalys virti kartu kiniškoje wok keptuvėje.

Ryškios spalvos, suanglėjusio aromato ir burnoje tirpstančio skonio char kway teow suvilios visus jūsų pojūčius. Šis lengvas ir skoningas patiekalas puikiai tinka pietums ar vakarienei keliaujant, nors jis toks skanus, kad galbūt taip pat jo norėsite pusryčiams!

Malaizijos desertai

Toliau – desertas! Būtinai palikite pakankamai vietos, kad galėtumėte paragauti kai kurių Malaizijos desertų, nes jie yra tokie pat įmantrūs ir patrauklūs, kaip ir pagrindiniai patiekalai!

12. Tortas

Kuih yra ilgą istoriją turintis desertas. Pirmą kartą jį į Malaiziją įvežė ikikolonijiniai Kinijos naujakuriai, Peranakan žmonės, atvykę valdant Malajų sultonatams.

Kai į Malaiziją atėjo daugiau etninių grupių ir papročių, patiekalas buvo vis iš naujo pritaikomas ir išrandamas, todėl tai tapo kulinarinio meno forma.

Žodis kuih gali apibūdinti bet ką – nuo ​​pyrago iki sausainio, pyrago ar koldūno! Tai mėgstamiausias šalies saldus skanėstas ir puikus užkandis prie arbatos puodelio.

Vienas iš variantų, kuih bahulu, yra nedidelis į biskvitą panašus desertas, gaminamas iš miltų, cukraus, kiaušinių ir kepimo miltelių. Tačiau egzotiškesnės versijos apima kreminį kuih tahi itik, pagamintą iš ančių kiaušinių baltymo, cukraus, pandano lapų, ryžių miltų ir keleto kitų ingredientų.

13. Žemės riešutų ledas

Šis šaltas ir gaivus desertas prasidėjo kaip dviejų sudedamųjų dalių patiekalas iš nuskusto ledo ir saldžių raudonųjų pupelių. Laikui bėgant buvo pridėta daugiau ingredientų, pvz., žolės želė arba įvairių vaisių drebučiai ir grietinėlės kukurūzai.

Nuskustas ledas sudarytas iš kondensuoto pieno, spalvoto sirupo ir natūralaus palmių cukraus, vadinamo Gula Melaka, mišinio. Tai puikus desertas karštą vasaros dieną – įsivaizduokite tai kaip malaizietišką ledų patiekalą!

14. Putu mayam

Putu mayam yra Malaizijos populiaraus Pietryčių Azijos deserto, žinomo kaip iddiyappam, adaptacija, kilusi iš Pietų Indijos. Patiekalą iš esmės sudaro ryžių makaronai, pagaminti iš ryžių miltų ir kokosų pieno, tačiau galite pridėti šiek tiek priedų, jei norite šiek tiek pagyvinti!

Makaronai suvyniojami į audinį, o po to išgarinami, suteikiant jiems ploną ir panašią į virvelę formą. Dėl kokosų pieno jis jau gana saldus, bet jei norite, kad jis būtų saldesnis, ant viršaus galite pabarstyti palmių cukraus (Gula Melaka).

Kartais makaronai garinami kartu su pandano lapais, kad jie būtų aromatingi ir pagerintų skonį. Putu mayam geriausiai tinka atšaldyti!

15. Cendol

Šį spalvingą ir šiek tiek keistai atrodantį desertą būtų galima apibūdinti kaip Malaizijos ledų kremą. Yra daug cendol variantai , pavyzdžiui, cendol pulut, cendol campur ir cendol bandung, be kita ko! Jei norite išbandyti unikalų maistą Malaizijoje, pradėkite nuo cendol.

Pagrindinės cendol sudedamosios dalys yra žaliųjų ryžių miltų želė, palmių cukrus (Gula Melaka), kokosų pienas ir nuskustas ledas. Įvairios būsenos prideda skirtingų priedų, kartais (ypač Džohore) ant viršaus kaip pabarstukai yra išmargintos raudonos pupelės – keista, bet skanu!

Šliūkštelėkite per šiaudelį arba valgykite šaukštu, nėra klaidingo būdo mėgautis cendol!

Paskutinės mintys apie Malaizijos maistą

Kaip tikriausiai jau supratote, Malaizijos maistas yra vientisas daugiakultūrių Azijos virtuvių mišinys.

Nesvarbu, ar jums patinka paprasto nasi lemako garsas, ar skaniame padaže pamirkytas satay iešmas, ar spalvingas ir saldus kuih, Malaizija patenkins kiekvieną gomurį.

Kiekvienas patiekalas turi kažką drąsaus, gaivaus ir unikalaus. Dėl to Malaizija yra geriausia gurmanų vieta!

Ar vienas iš šių patiekalų privertė jūsų skrandį gurgėti? Praneškite mums komentaruose.