Bulgariškas maistas: 15 patiekalų, kurių jums reikia, įtraukite į „Must Eat“ sąrašą

Bulgarija, šalis, kurioje balkanų ir slavų šėlsmas susitinka su Rytų Europos smėliu ir stoicizmu. Šalis taip pat yra kirilicos abėcėlės gimtinė! Bulgarija sparčiai populiarėja kitose Europos šalyse, nes ji užima aukštą vietą daugelio keliautojų sąrašuose, kur lankytis.

Didelė šio susidomėjimo dalis yra įvairi geografija, ekologija, žmonių istorija ir, žinoma, Bulgarų maistas. O tiems, kurie nori dar labiau pasinerti į bulgarų kultūrą, mokytis bulgarų kalbos yra nuostabi galimybė!

Japonijos 7 dienų maršrutas

Jei kada nors ketinate atostogauti Bulgarijoje, atsiminkite keletą dalykų: bulgarai mėgsta susitikti su šeima, priimti lankytojus, pamaitinti juos ir kalbėtis su jais apie jų gyvenimą ir kultūrą. Didelė šio susiejimo dalis vyksta valgio metu. Bulgariškas maistas, tradiciniai gėrimai ir bulgariškas sūris papildo puikų svetingumą ir aplinką. Štai ko galite tikėtis iš tradicinio bulgariško patiekalo.

Jei valgėte daug turkiško ir graikiško maisto, galite pastebėti, kad jie turi tam tikrų panašumų su tradiciniu bulgarišku maistu. Bulgarijos maistas išskirtinis yra puikus mėsos, jogurto, sūrio ir daržovių balansas, kuris puikiai tinka Bulgarijos klimatui. Visada galite maišyti, derinti ir neįtraukti dalykų, kurių nemėgstate, ir būkite tikri, kad vis tiek liks ką nors skanaus ir kvapnaus išbandyti. Tradicinis bulgariškas maistas šalyje arba sostinėje Sofijoje jums kainuos nuo 15 iki 30 Bulgarijos levų (BGN).

• Darbo su Bulgarijos maistu pradžia
• Maistas ir užkandžiai Bulgarijoje, kuriuos galima pasiimti keliaujant
• Tradicinis bulgariškas maistas: pagrindiniai patiekalai
• Kai norite šiek tiek išgerti (Booze!)
• Tas sūrus gėris: viskas apie bulgarišką sūrį
• Ta nuostabi akimirka po puikios bulgarų šventės

Darbo su Bulgarijos maistu pradžia

Ištremti

Leisk man jau tai padaryti!

Šį tradicinį bulgarišką pyragą rasite visoje šalyje lankydamiesi Bulgarijoje ; kepyklose, kavinėse, valgyklose ir autobusų stotyse. Jis sviestinis, sūrus, gėris sukelia didelę priklausomybę.

Šis užkandis (labai tinkantis prie kavos) ruošiamas sukraunant filo tešlos sluoksnius – arba fini kori kaip vadina bulgarai, prieš kepant su sviestu ir tradiciniu bulgarišku sūriu. Jei laikotės dietos, neabejotinai viršysite savo kalorijų limitą su pora Banitza, bet patikėkite manimi – verta.

Lukanka

Jei ieškote greito užkandžio ar užkandžio Bulgarijoje, geriausia yra paimti vyniotinį arba susipjaustyti sau Lukanka. Tradicinis saliamis Lukanka yra bulgariškas itališko soppressata variantas.

Puikiai tinka užkandžiams ir puikiai tinka neštis į iškylą

Lukanka puikiai tinka kaip užkandis, valgyti su daržovėmis arba su sūriu prie gėrimų. Saliamis yra mėsos ir riebalų mišinys, vytinamas su prieskoniais ir žolelėmis, kol jis nėra lukštenamas ir išdžiovinamas. Kiekvienas Bulgarijos regionas turi savo unikalų Lukanka gaminimo būdą, o kai kurie net užpatentuoja savo vietinę Lukanka Bulgarijos patentų biure!

Shkembe (sriubų sriuba)

Bulgarai mėgsta sriubą ir salotas. Shkembe yra tradicinė bulgariška sriuba, gaminama iš ryžių. Jei pažvelgsite į bulgarų kulinarijos knygą, tikėtina, kad „Shkembe“ bus vienas iš pirmųjų receptų, kuriuos sutiksite. Taigi, kas yra triušis? tu gal galvoji. Jei prisimenate, kas tai yra, greičiausiai jums įdomu, kaip tai gali būti sriuboje.

Nepraleiskite progos sriuba patiekti gražaus molinio puodo ar „Gyuvetch“!

Nežinantiems, be abejo, rykštė yra stora skrandžio gleivinė, randama galvijų pilvuose. Bet palauk. Prieš nusimindami, sužinokite apie tai daugiau! Šis tradicinis receptas gaminamas kelias valandas verdant supjaustytą arba maltą rykštę su paprika, pienu ir aliejumi. Matyt, kuo daugiau paprikos, tuo skanesnis skkembe. Mažai žinomas faktas: Shkembe yra ne tik tradicinė sriuba, bet ir kaip užkandis išgėrus skrandį nuraminti ir yra puikus vaistas nuo pagirių.

Taratorius: vėsi agurkų sriuba

Kai tiesiogine prasme reikia jaustis vėsiai kaip agurkui.

Vasaros atgaiva bulgarams, Taratov visada pasitinka bet kurio valgio pradžioje. Legenda pasakoja, kad sriubos receptą pavogė iš graikų ir pasisavino bulgarai, įpylę šiek tiek vandens. Ieškokite bulgariško maisto internete ir tai tikriausiai yra vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos rasite.

Šioje nuostabioje sriuboje yra agurkų, jogurto, česnako, krapų ir vandens. Tarsi sušvelninta tradicinio užkandžiaujamo piršteliu versija ir itin gaivus. Užkietėję mėsos mėgėjai gali rinktis bulgarišką jautienos sriubą „Teleshkov Vareno“, tačiau „Tarator“ visada yra klasika.

Maistas ir užkandžiai Bulgarijoje, kuriuos galima pasiimti keliaujant

Shopska Salata

Pagal bulgarų tradicijas, Shopska Salata arba Shopska salotos yra tai, ką jaunavedžiai susėda ir valgo pirmą kartą po ceremonijų. Receptas gali atrodyti paprastas, kai sudedamosios dalys yra tik kelios šviežios pjaustytos daržovės, pavyzdžiui, agurkai, pomidorai, svogūnai ir paprikos.

Naujosios Zelandijos kelionių kompanijos

Šviežias sultingas gėris!

Tačiau dažnai pasigendate tradicinio bulgariško baltojo sūrio arba „Sirenės“, kuris tarkuojamas ant daržovių, suteikiant šioms salotoms unikalų skonį. Pavadinimas „Shopska“, matyt, buvo įkvėptas didelės grupės labai taupių žmonių, vadinamų „Shopi“, kurie yra bulgarų tautybės, dažnai gyvenantys kalnuotuose šalies regionuose.

Kebapche

Kebapche yra vieno iš labiausiai klasikinių mūsų laikų patiekalų visame pasaulyje variantas: (prašom būgnų sukti) The Kebab. „Kebapche“, kaip jie vadinami Bulgarijoje, yra maltos mėsos, prieskonių ir žolelių, susuktų į ilgą dešrą primenantį vyniotinį.

Munchies nepaprastas.

Bulgariškas kebabas išsiskiria tuo, kad bulgarai ant vyniotinio sutarkuoja savo baltąjį sūrį Sirene. Kebapche yra puikus užkandis keliaujant į Bulgariją. Sofijoje lėkštė jums kainuotų maždaug 5,5 BGN.

Lozovi Sarmi (įdaryti vynuogių lapai)

Kas galėtų pagalvoti, kad vynuogių lapai gali būti tokie nuostabūs?
Nuotrauka: FindBGFood

Vienas iš unikalių bulgarų patiekalų, kuriuos galite paragauti, yra Lozovi Sarmi. Lozovi Sarmi, dažnai valgomas kaip užkandis, o kartais net ir pagrindinis patiekalas, kaip pagrindą naudoja vynuogių lapus ir įdaro juos malta mėsa, ryžiais, žolelėmis, jogurtu ir kt. Profesionalo patarimas: po kiekvieno lapelio įdarytus lapus pamerkite į jogurtą ir mineralinį vandenį, kad pajustumėte skonį, geriau nuplautumėte maistą ir kaskart išvalytumėte gomurį.

Norite žinoti, kaip susipakuoti kaip profesionalas? Na, pradžiai reikia tinkamos pavaros...

Šitie yra pakavimo kubeliai pasaulio keliautojams ir už tikras nuotykių ieškotojai – šie kūdikiai yra a geriausiai saugoma keliautojo paslaptis. Jie sutvarko jūsų pakavimą ir sumažina apimtį, kad galėtumėte supakuoti DAUGIAU.

Arba, žinote... galite tiesiog susimesti viską į kuprinę...

Tradicinis bulgariškas maistas: pagrindiniai patiekalai

Meshana Skara (mišrus grilis)

Meshana Skara yra šventasis bulgarų maisto gralis , ypač jei mėgstate mėsą. Mišrioje kepsninėje yra klasikinis kebapche ir kita mėsa, tokia kaip kyufte (mėsos kukuliai, panašiai kaip indiška kofta), kiaulienos iešmeliai ir kiaulienos kepsnys.

Suvalgyti Meshana Skara solo nėra taip paprasta, kaip gali atrodyti. Paskambinkite draugui!

Kavinėse ir restoranuose dažniausiai patiekiama meshana skara su bulvytėmis ant šono, lyutenitsa pasta. Žinoma, valgį turite nuplauti alumi!

Gyuvechas

Bulgariškas Gyuvech yra puiki duoklė lėto maisto kultūrai visame pasaulyje. Patiekalas vadinasi tradiciniu bulgarišku indų puodu.

Komplimentai iš Bulgarijos virėjų ir puodžių.

Šie puodai randami kiekvienuose bulgarų namuose ir dažnai perduodami šeimoms iš kartos į kartą arba dovanojami poroms per vestuves. Gyuvech yra troškinys, kuriame yra jautienos, grybų, paprikų ir svogūnų. Troškinys verdamas ir kepamas po to, kai ant jo užtarkuojamas tradicinis Kashkaval (bulgarų geltonasis sūris). Geras Gyuvech turės virtus kiaušinius ir daug paprikos. Taip geras būdas

Mousaka

Yra tikimybė, kad jūs matėte ir valgėte Moussaka restoranuose visame pasaulyje. Patiekalas į Bulgariją pateko iš Artimųjų Rytų, kai Bulgarijoje beveik 500 metų valdė Osmanų imperija.

Mmm, tai muskato skonis!

Bulgarų musaka skiriasi viena nuo kitos. Netgi sakyčiau, kad tai vienas iš geriausios priežastys aplankyti Bulgariją .

Iškeptas patiekalas gali priminti lazaniją, bet su daug daugiau daržovių ir kiaušinių. Dėl sodraus vietinių grybų ir muskato riešutų skonio bulgariškas mussakas išsiskiria ir yra tikras malonumas skonio receptoriams.

Kiselo Mlyako: Bulgarijos ilgaamžiškumo paslaptis

Jogurtas Kiselo Mlyako dažniausiai patiekiamas kartu su klasikiniais bulgarų patiekalais. Jis yra tirštas, rūgštaus skonio, o jo valgymas turėtų būti puikus būdas išlaikyti jūsų žarnyno bakterijas sveikas.

Skanus ir tirštas. Puikiai tinka karštai vasaros dienai.

Legenda byloja, kad Nobelio premijos laureatas zoologas ir imunologas Ilja Iljičius Mechnikovas tyrinėjo Bulgarijos valstiečius ir jų valgomą bulgarišką maistą. Tada jis jų ilgaamžiškumą priskyrė suvartoto jogurto kiekiui!

Deserto laikas: Tikvenik, Bulgarijos moliūgų pyragas

Kai bandžiau tradicinius bulgariškus desertus, „Tikvenik“ patraukė akį ir paminėjau moliūgą. Šis skanus pyragas pripildytas moliūgų tyrės, rudojo cukraus, graikinių riešutų, cinamono, muskato riešuto ir net šiek tiek apelsino žievelės.

geriausios vietos apsistoti Dubrovnike

Tikveniką patiekus, stalas greičiausiai nutils. Tai taip skanu!

Iš esmės cukrus, prieskoniai ir viskas, kas malonu – iš to ir pagamintas Tikvenikas! Jei turite galimybę, po tradicinio bulgariško patiekalo palikite vietos šiam desertui.

Redaktoriaus pastaba: Ieškote kelionių patarimų? Patikrinkite tai Bulgarijos kelionių vadovas .

Bėgant metams išbandėme daugybę kuprinių, tačiau yra viena, kuri visada buvo geriausia ir tebėra geriausias nuotykių ieškotojų pirkinys: palūžusio keliautojo patvirtinta

Norite daugiau sužinoti, kodėl šios pakuotės yra tokios velniškai tobula? Tada perskaitykite mūsų išsamią vidinio kaušelio apžvalgą!

kaip nuspręsti, kur vykti atostogauti

Kai norite šiek tiek išgerti (Booze!)

Boza

Bulgarai Boza gamina iš rugių, kviečių ir kartais sorų mišinio, pridedant cukraus, kad suteiktų saldaus skonio. Tai silpnai alkoholinis gėrimas, todėl nesitikėkite, kad iššvaistysite, nebent išgersite nemažą kiekį (kalbu apie litrus).

Boza pardavėjo statula Radomire

raki

Bulgarai savo „Rakia“ dažniausiai gamina namuose. Šiam vaisiniam brendžiui gaminti jie naudoja vynuoges, slyvas, uogas ir kt. Patikėk manimi, stiprumas gali būti gana didelis. Parduotuvėse Rakia alkoholio tūrio procentas yra apie 40%.

Bulgariškas brendis

Jei turite Rakia, apsilankykite pas bulgarų šeimą arba praleiskite laiką su draugais prie gėrimų.

Jei vykstate į Bulgariją, peržiūrėkite šį įrašą geriausi Sofijos barai.

Gerkite vandenį iš VISUR. Grayl Geopress yra pasaulyje pirmaujantis filtruoto vandens butelis, apsaugantis jus nuo visi vandens bėdų būdas.

Vienkartiniai plastikiniai buteliai yra didžiulė grėsmė jūrų gyvūnijai. Būkite sprendimo dalimi ir keliauti su filtro vandens buteliu. Taupykite pinigus ir aplinką!

Išbandėme Geopress griežtai nuo ledinių Pakistano aukštumų iki atogrąžų Balio džiunglių ir gali patvirtinti: tai geriausias vandens butelis, kurį kada nors nusipirksite!

Tas sūrus gėris: viskas apie bulgarišką sūrį

Kaškavas

Kashkaval yra tipiškas geltonasis Bulgarijos sūris. Paprastai jis gaminamas iš karvės pieno, avies pieno arba iš jų mišinio. Bulgarai naudoja „Kashkaval“ tradiciniams pyragams ir pagrindiniams patiekalams gaminti, taip pat naudoja „Kashkaval“ kaip populiarų sūrio pakaitalą tokiuose patiekaluose kaip pica.

Bulgarijos princesė!

Išbandykite vieną populiariausių bulgarų užkandžių „princesę“. Viskas, ko jums reikia, yra riekelė Kashkaval ant duonos ir šiek tiek maltos kiaulienos.

Sirenos

Šis bulgariškas baltas sūris yra fetos sūrio atmaina, o Bulgarija yra vienintelė šalis, gaminanti jį.

Atrodo prabangiai taip?

Taip yra dėl tam tikrų pieno rūgšties atmainų, kurios, bulgarų teigimu, priklauso tik jiems. Sirene yra lengvas, šviežias sūris ir yra labiausiai žinomas Shopska Salata ir įdarytų raudonųjų pipirų.

urdu

Kilęs iš Rumunijos, Urda yra sūris, pagamintas iš avių, karvių ar ožkų pieno išrūgų.

Kai išrūgos yra karštos, bet koks sūris atsiskiria. Tada sūris nusausinamas, išlyginamas ir formuojamas į rutulio formos rutuliukus. Sumalus Urdos sūrį, jis puikiai tinka desertams gaminti. Daugelyje rumuniškų desertų naudojamas sodrus ir šilkinis Urda sūris.

Ta nuostabi akimirka po puikios bulgarų šventės

Tikėtina, kad po tradicinės bulgarų šventės būsite įdaryti. Tačiau nelinksėkite galva „ne“, kai miela sena bulgarų ponia klausia, ar norite valgyti daugiau. Pasirodo, kad Bulgarijoje tai taip pat gali reikšti „taip“! – Tikra istorija .

Atminkite, kad bulgarų virtuvė yra ne tik maistas. Tai apie šalies istoriją, žmones ir daug daugiau. Leiskite jam paskęsti, mėgaudamiesi kiekvienu kąsneliu ir kaupdami energiją savo nuotykiams šalyje!

apie autorių

Tara Tomas

Scott's pigių skrydžių apžvalgos

Tara yra rašytojas, labai mylintis muziką, lauką, kelionių nuotykius, naujas virtuves ir stovyklaujant po žvaigždžių vandenyną toli nuo civilizacijos. Ji tikisi vieną dieną išspręsti paslaptingą kryžiažodį solo (arba su nedidele savo draugų pagalba).

Interneto svetainė